開催趣旨

国産食肉産業の発展を探るため、各分野の著名な専門家をお招きして
特別講演会を開催いたします。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

プログラム

• 13:30～　開会挨拶　神戸大学大学院農学研究科長　白井康仁
  
  
• 13:40～
  座長：麻布大学名誉教授　坂田亮一
  
  「黒毛和種牛肉輸出の変遷と今日の課題」
  麻布大学 獣医学科 公衆衛生学第二研究室教授　森田幸雄
  
  
• 14:20～
  「嗅覚受容体活性を指標とした食品風味設計技術の確立と実装」(オンライン)
  味の素(株)食品事業本部 食品研究所 技術開発センター風味制御グループエグゼクティブ?スペシャリスト　　伊地知千織?
  
  
• 15:00～
  休憩（企業のポスター展示：住友ベークライト株式会社、ムルチバック?ジャパン株式会社)
  
  
• 15:20～
  座長：兵庫県立農林水産技術センター北部農業技術センター所長 岩本英治
  ? ? ? ? ?兵庫県立工業技術センター電子?情報グループ研究員　福田純
  
  「畜産物輸出に関する課題について」
  ? ?農林水産省食肉鶏卵課　課長補佐　藤谷洋平
  
  
• 16:00～
  「和牛ゲノムデータの活用；シングルセル?空間解析への展望」(オンライン)
  東京大学新領域創成科学研究科メディカル情報生命専攻教授　鈴木穣
  
  
• 16:40～　
  神戸大学のJRA畜産振興事業の研究紹介?
  「次世代シーケンス解析による黒毛和種牛肉の低需要部位の魅力の発掘」
  神戸大学大学院農学研究科助教　上田修司
  
  
• 16:55～　閉会挨拶

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開催概要

• 日時：令和5年９月12日（火）13時00分より受付 (17時に終了予定)
  
  
• 場所：〒657-8501神戸市灘区六戸台1-1　
  　　　神戸大学百年記念館 六甲ホール
  　　　Zoomによるオンライン（ハイブリット形式）
  
  
• 参加費： 無料
  
  
• 対象者： 畜産分野、流通関係、企業、行政、大学など
  
  
• 申込み：Google formよりお申込みください。
  　　　　https://forms.gle/d3t4RrAVEXDznw5TA
  
  
• 問合先：神戸大学 大学院農学研究科?上田修司
  ? ? ? ? ? ?(Eメール)info_kobe[at]rb3.so-net.ne.jp　(TEL&FAX)078-803-5889
  ? 　　　※[at]を半角アットマークに置き換えてください

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  主催：黒毛和牛の魅力創出技術研究会
• 協賛：日本食肉科学会
• 共催：神戸大学大学院農学研究科?黒毛和種等国産食肉の適正管理技術の研究開発プラットフォーム
• 後援：「知」の創出と活用の場 産学官連携協議会?全国食肉事業協同組合連合会?日本畜産物輸出促進協議会
  　　　 (公財) 日本食肉消費総合センター?日本ハム?ソーセージ工業協同組

JRA 日本中央競馬会　特別振興資金助成事業

(農学研究科)