『和食はなぜ美味しい《日本列島の贈りもの》』(巽好幸 著)の中国語訳。

出汁、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥面、河豚……這是日本著名地質學家巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。

本書展示了日本美食的季節感，還結合地質學的知識，講述了這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，才誕生了“日本的”美食。

無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都回歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露出日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。

本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。

三聯書店　書籍紹介より

目次

• 1月　熬點：出汁源于青山秀水的恩惠
• 2月　冬鰤：日本海誕生的秘密
• 3月　牡丹蝦：不斷變大的日本列島
• 4月　筍與櫻鯛：瀨戶內海的形成
• 5月　小金槍魚：豐產的紀伊半島
• 6月　星鰻與鰻魚：在海底火山的約會
• 7月　海鰻與海帶：地球大變動與生命
• 8月　方頭魚與青花魚：不斷沉降的若狹灣
• 9月　蕎麥與鮑魚：火山的恩惠
• 10月　松茸與栗子：列島的脊樑：花崗岩
• 11月　薯燒酒與葡萄酒：巨型破火山口與珊瑚礁
• 12月　河豚：九州會斷裂嗎？